辣椒,茄科辣椒屬,又稱紅辣椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒,全台灣低海拔之山野、田園皆有種植,一年生或有限多年生草本,葉子卵狀披針形,花白色輻射狀,果實大多像毛筆的筆尖,也有燈籠形、心臟形等,未熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣,種子淡黃色,花果期 5~11 月,一般有辣味,供食用和藥用,主治治濕脾、寒脾、胃寒等濕寒症,辣椒葉含有豐富的維他命A、C,為蔬菜類之冠,可當蔬菜炒食,老年人視力不好或胃寒者最適宜食用,但鮮有人知道利用。

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